طريقة تحضير الحمام المحشي

المقادير:

- الحمام : 3 حبات
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
- الأرز المصريّ : كوب
- السمنة : ملعقة كبيرة
- بهارات : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- ورق لورا : قليل
- حبهان : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : قليل

طريقة التحضير:

1. تفريغ جلد الحمام عن اللحم.

2. في طبق يتم خلط البصل والأرز والبهارات والحبهان والزيت النباتي.

3. حشو الحمام من الرقبة ومن الداخل.

4. في ماء مغلي يتم وضع الحمام، مع إضافة الحبهان وورق اللورا والملح والفلفل والبهارات.

5. ثم يتم تهدئة النار حتى ينضج بدون تغطية الإناء.

6. يصفى جيداً، ويحمر في السمن على نار مرتفعة.