طريقة تحضير محشي كرنب مصري

تابعنا أيضا عبر فيسبوك facebook.com/alwatanvoice

1/2كوب كزبرة خضراء مفرومة.

1 1/2 ملعقة كمون.

2 كوب أرز مصري.

حبة ملفوف.

كوب شبت مفروم.

كوب بقدونس مفروم.

3 ملاعق معجون طماطم.

3 حبات بطاطس مقطعة شرائح.

ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

فلفل اسود.

ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

3 ملاعق زيت زيتون.

3 ملاعق معجون طماطم.

كوب طماطم مفروم فرم ناعم.

طريقة التحضير:

قومي بتسخين زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

قومي بإضافة الثوم والطماطم والأرز وملعقة صغيرة من الكمون والملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقلبي المكونات حتى تتداخل ثم زيدي البقدونس والكزبرة الطازجة وقلبي المزيج.

قومي برفع القدر من على النار واتركيه جانباً حتى يبرد.

أضيفي اللحم عندما يبرد مزيج الأرز وقلبي المكونات حتى تتداخل و نكهي بالكمية المتبقية من الفلفل الأسود.

قومي بغسل الملفوف وأزيلي طبقتين من الأوراق الخارجية وبواسطة سكين حاد قومي بقطع الجزء السفلي.

إفصلي الأوراق ثم ضعيها في قدر كبير من الماء المغلي لـ10 دقائق وصفي الأوراق من الماء وقطعيها إلى مربعات كبيرة.

قومي بفرد ورقة من الملفوف على سطح العمل وأضيفي القليل من مزيج الحشوة ولفي الورقة على شكل رول وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.

قومي بوضع شرائح البطاطس في قعر قدر كبير ورصي فوقها أوراق الملفوف.

قومي بوضع كوبين من الماء والكمية المتبقية من الكمون وزيت الزيتون ومعجون الطماطم واخلطي المزيج حتى يتجانس ثم اسكبيه فوق الملفوف المحشي وضعي طبقاً ثقيلاً على الوجه حتى لا تتسرب الحشوة خلال الطبخ.

قومي بوضع القدر على نار متوسطة إلى مرتفعة وعندما يغلي المزيج خففي النار وغطي القدر جزئياً و اتركي القدر على النار 45 دقيقة حتى ينضج الملفوف المحشي.