مطبخ

تعرفي على أهم الأخطاء في تحضير البان كيك وطرق تصحيحها

2022-08-30

تابعنا أيضا عبر فيسبوك facebook.com/alwatanvoice

يعد البان كيك من الذ وجبات الفطور التي ينتظرها الكبار والصغار، لذلك تعرفوا على أخطاء شائعة في تحضير البان كيك وطرق تصحيحها.

إلى جانب طعمه اللذيذ يُعتبر البان كيك فطوراً مغذيًا اذ يحتوي العديد من المكونات الصحية كالحليب والبيض، وفق (أطيب طبخة).

و يتألف البان كيك من مكونات عديدة ومتنوعة ولكن بالرغم من سهولة وكثرة تحضيره الا انه عليكم الانتباه من ارتكاب بعض الاخطاء.

خلط المزيج أكثر من اللازم:

لدى تحضير مزيج البان كيك وعندما نصل إلى خطوة مزج الخليط السائل مع الخليط الجاف يجب الانتباه إلى عدم التحريك كثيرًا أي عندما نتخلص من التكتلات نقوم بالتوقف عن التحريك اذ كثرة التحريك يساعد على تشكل الغلوتين ما يُفقد البان كيك هشاشته.

عدم ترك المزيج حتى يستريح:

طبعًا لدى تحضير البان كيك نكون متحمسين جدًا لتناوله ولكن عليكم الانتظار بعد مزج المكونات حتى يستريح الخليط على الأقل لمدة 10 دقائق وذلك لأسباب عديدة أولاً لإخماد الغلوتين الذي تشكل بفضل التحريك كما إعطاء النشاء الوقت اللازم حتى يتشرب السوائل.

عدم تحمية المقلاة:

قبل إضافة البان كيك عليكم تحمية المقلاة جيداً كي لا تلتصق البان كيك وكي تحصلوا على القوام الصحيح واللذيذ.

الطهي على حرارة عالية: لا يجب طهي البان كيك على حرارة عالية بل يجب ان تكون حرارة البوتاجاز متوسطة وذلك لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ ولضمان نضوج البان كيك دون ان يحترق.

تقليب البان كيك أكثر من اللازم:

لا تقلبوا البان كيك بمجرد ظهور فقاعات على وجهها بل انتظروا حتى ينضج كي لا تقلبوه لأكثر من مرة وإلا تلف قوامها.