طريقة تحضير آيس كيك رول

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/3 كوب كاكاو بودر غير محلي

5 حبات بيض

3/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1/2 كوب دقيق

1 1/2 ملعقة فانيليا

مقادير الحشو

1/2 كوب كريمة طبخ

1 1/2لتر ايس كريم

200 جرام شوكولاتة مبشورة

1 1/2 ملعقة فانيليا

1/4 كوب شراب ذرة

طريقة التحضير:

 قومي بتسخين الفرن على 220 درجة.

قومي برش مقلاة جيلي رول برذاذ الزيت وبطنيها بورق الزبدة ورشيه برذاذ زيت إضافي وفي وعاء صغير قومي بمزج الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنغ باودر والملح.

قومي بفصل بياض البيض وصفار البيض في وعائين كبيرين منفصلين.

قومي بخفق بياض البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح رغوياً ثم أضيفي  نصف كوب من السكر تدريجياً في البياض مع استمرار في الخفق بسرعة عالية لمدة 5 دقائق.

قومي في وعاء منفصل بخفق الصفار مع ربع كوب السكر المتبقي وخلاصة الفانيليا حتى يتكاثف حوالي 3 دقائق.

قومي بالاستمرار في الخلط على سرعة منخفضة مع إضافة خليط الدقيق تدريجياً حتى يمتزج ثم قومي بإضافة خليط البياض تدريجياً وبهدوء حتى تختفي أي خطوط في الخليط وانقلي الخليط إلى الصينية المحضرة.

قومي بخبز الكيك  لمدة 12دقيقة أو حتى يعود الجزء العلوي إلى الوراء عند الضغط عليه برفق واتركيها تبرد في قالب الكيك لمدة دقيقتين على رف سلكي.

قومي بنثر سكر حلويات على منشفة نظيفة ثم فككي حواف الكيك من المقلاة بالسكين واقلبي الكيكة على المنشفة مع نزع ورق الزبدة منها برفق ثم قومي بلف الكيكة في المنشفة حتى تشكل أسطوانة وضعيها على رف السلكي واتركيها لتبرد تماماً.

قومي بوضع الآيس كريم على الطاولة لتليينها وعندما يلين الآيس كريم قومي بفرد الكيك المبرد ووزعيه بالتساوي مع الآيس كريم.

لفي الكيكة مرة أخرى واغلقيها في ورق الزبدة ثم في ورق القصدير والتجميد وضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى يتماسك.

قومي بتسخين الكريمة والشوكولاتة وشراب الذرة على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة ثم أضيفي الفانيليا.

قومي بترك الخليط يبرد.

قومي بفك غلاف الكيكة وقلمي الأطراف ثم ضعيها على رف سلكي واسكبي فوقها مزيج الكريمة والشوكولاتة على طول الجزء العلوي من لفة الكيك ومدديه بملعقة مسطحة لتغطية الجوانب ثم قومي بإعادة الكيك للفريزر مرة أخرى حتى يتماسك لمدة ساعة تقريباً.