طريقة تحضير الزيتون الأخضر المنزلي

تابعنا أيضا عبر فيسبوك facebook.com/alwatanvoice

1 كيلو زيتون أخضر كبير الحجم.

محلول ملحي ( 2.5 ملعقة كبيرة ملح لكل 4 كوب ماء ).

¼ كيلو فلفل أخضر.

كرفس.

كوب عصير ليمون.

¼كيلو ليمون.

1- شقي الزيتون شقا طوليا أو دقيه خفيفاً.

2- انقعيه في الماء لمدة 3 أيام مع تغيير الماء كل يوم.

3- ذوّبي المحلول الملحي واغليه ثم اتركيه يبرد.

4- اغسلي الكرفس، الفلفل الأخضر والليمون، وقطعيهم مع تقطيع الليمون حلقات.

5- قشري فصوص الثوم واتركيها صحيحة.

6- ضعي الزيتون في برطمانات محكمة الغلق وبينه طبقات متبادلة من الكرفس والفلفل وفصوص الثوم وحلقات الليمون.

7- غطي الزيتون بكوب من عصير الليمون والمحلول الملحي.

8 – ضعي طبقة من قشر الليمون على السطح و فوقه طبقة من زيت الزيتون.

9- اغلقيه بإحكام واتركيه في مكان دافىء لمدة 15 يوم.