حساء القلقاس الأخضر

تابعنا أيضا عبر تويتر @alwatanvoice

المقادير
- قلقاس : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
- السلق الأخضر : باقة (مقطع / مغسول / مجفف)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- كزبرة خضراء : باقة (طازجة ومفرومة)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- الثوم : 4 فصوص
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
- انقعي القلقاس في ماء دافئ لمدة 10 دقائق، ثم صفيه واغسليه بالماء البارد الجاري لمدة 5 دقائق، حتى التخلص من المادة اللزجة به.

- ضعي المرق في قدر كبير على النار، وأضيفي إليه الليمون، واتركيه حتى الغليان، ثم أضيفي القلقاس إليه.

- في هذه الأثناء، حضري السلق، بتشويحه في مقلاة غير لاصقة بها ملعقة الزبدة، وحركيه من وقت إلى آخر حتى يتحمص تماماً.

- أضيفي الثوم، وكومي السلق فوقه وهو ساخن، وأغلقي النار لمدة 10 دقائق، أو حتى تتحمص الطبقة الخارجية من الثوم.

- قومي بفرم السلق في محضر الطعام.

- أضيفي السلق إلى القلقاس واتركيه للغليان والتجانس مع الحساء، ثم أغلقي النار.

- قدميه ساخناً مع الأرز بالشعيرية.