مطبخ

أفخاذ دجاج تكا الحارة

2022-01-11

أفخاذ دجاج تكا الحارة من أشهر وصفات الدجاج الهندية المميزة بطعمها الرائع المتبل بمجموعة من التوابل الهندية الشهية، وفق(سيدتي).

المقادير
- أفخاذ الدجاج : 8 قطع (منزوع الجلد)
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة (خالي الدسم)
- الزعتر : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : 2 ملعقة كبيرة
- صلصة البندورة الحارة : 4 ملاعق كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مهروس)
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- هيل : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
- اصنعي فتحات في أفخاذ الدجاج بسكين حاد إلى أن تصلي إلى العظم بالطول وبالعرض، لضمان تشرب الأفخاذ التتبيلة وسهولة النضج.

- امزجي جميع المكونات ما عدا أفخاذ الدجاج سوياً، وقلبيهم جيداً حتى تمام التجانس.

- اتركي التتبيلة لترتاح جانباً 15 دقيقة.

- تبلي أفخاذ الدجاج بالتتبيلة المحضرة مسبقاً، واضمني دخولها في الفتحات.

- اتركي الدجاج في التتبيلة من 3 ساعات إلى ليلة كاملة.

- رصي أفخاذ الدجاج في صينية وغلفيها بورق الأولمنيوم.

- حمّي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

- أدخلي صينية الدجاج إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ثم أخرجيها وأزيلي ورق الأولمنيوم وأعديها مجدداً إلى الفرن، حتى تحصلي على اللون البني المحمر.

- أخرجي الصينية وغطيها بورق الأولمنيوم لمدة 15 دقيقة واتركيها جانباً حتى تستعيد السوائل مجدداً.

- قدميها مع الأرز البسمتي أو خبز التورتيلا.