تارت التوت بالكاسترد والشوكولاتة

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

طحين : 3 اكواب 

الخل : ملعقة كبيرة

الزبدة : ملعقة كبيرة (مثلجة / مقطعة مكعبات)

بياض البيض : 3 حبات

- للحشوة :

الشوكولاتة : كوب (داكنة / مبشورة)

كريمة الطبخ : نصف كوب 

كريمة الخفق : نصف كوب 

سكر البودرة : ملعقة كبيرة

- الكاسترد :حليب : كوب ونصف 

سكر : نصف كوب 

الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة 

نشاء الذرة : ملعقة كبيرة ونصف 

صفار البيض : 1 حبة

- للتزيين :

التوت الأحمر : 2 كوب (طازج)

طريقة التحضير
- لتحضير التارت: في وعاء متوسط، يخلط الطحين مع البيض والخل والملح مع العجن حتى تتجانس المكونات، تضاف الزبدة والماء المثلج مع استمرار التقليب حتى الحصول على عجين أملس متجانس.

- يجمع العجين معاً ويتم تغليفه بورق بلاستيكي ويترك في الثلاجة لمدة 1- 2 ساعة حتى يتماسك ويسهل فرده.

- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- يفرد العجين في قالب الكيك المدهون بقليل من الزيت والطحين.يخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.

- يترك التارت جانباً ليبرد بينما يتم إعداد خطوات الحشوة.

- لتحضير الكاسترد: يخلط الحليب والسكر والفانيلا والنشا في قدر على البارد حتى يذوب النشا والسكر في الحليب، يفضل التقليب بالمضرب اليدوي لضمان عدم تكون تكتلات من النشا.

- يرفع القدر على نار متوسطة مع استمرار التقليب حتى الغليان، وتخفض النار مع استمرار التقليب حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كثيفاً.

- يرفع الخليط عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.

- يخفق صفار البيض ويضاف إلى خليط الحليب والنشا، حتى تتجانس جميع المكونات.

- يترك الكاسترد ليهدأ ويتكون على سطحه قشدة خفيفة.

- لتحضير الحشوة: توضع الشوكولاتة في إناء على نار متوسطة وتضاف إليها الكريمة مع التقليب حتى تذوب الشوكولاتة تماماً وتتجانس المكونات وتترك لتبرد.

- لتقديم التارت: توضع طبقة من الشوكولاتة حتى تغطى التارت كاملاً.

- يفرد الكاسترد فوق الشوكولاتة ويزين بالكريمة المخفوقة بشكل دائري.

- وزعي التوت فوق التارت.

- يرش السكر البودرة على حشوة الفواكة ويترك التارك في الثلاجة ليبرد.