الحبشة بصوص البرتقال

- 3 ملاعق كبيرة روزماري طازج ومفروم.

- 2 كوب ماء.

- ملح وفلفل أسود.

- 1/2 كوب عصير برتقال.

- ديك رومي كامل

- 3 ملاعق كبيرة مربى برتقال.

- 3 ملاعق كبيرة بشر برتقال.

- 1 ملعقة صغيرة روزماري طازج مفروم.

- 1 ملعقة كبيرة خل.

- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

- في وعاء، اخلطي الروزماري وبشر البرتقال والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.

- تبلي الرومي بهذا الخليط من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.

- أخرجي الرومي من الثلاجة، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

- على نار متوسطة، ضعي عصير البرتقال والمربى والروز ماري والخل والزبدة والفلفل الأسود واتركيه حتى يغلي.

- اخفضي النار واتركيه بغلي لمدة 5 دقائق حتى يغلظ قليلًا.

- سخني الفرن عن درجة حرارة 300.ضعي الرومي في صينية فرن ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.

- خفّضي الفرن عند درجة حرارة 260.أضيفي الماء إلى الصينية دون ملامسة الرومي من الأعلى ثم اتركيه في الفرن لمدة 60 دقيقة.

- ادهني الرومي بنصف كمية صوص البرتقال على جميع الجهات ثم ضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة.

- غطي الرومي بورق الفويل واتركيه في الفرن لمدة 40 دقيقة.

- قدمي الرومي ساخنًا مع باقي الصوص.