مطبخ

طريقة عمل فطائر السبانخ بالبصل خطوة بخطوة

2021-12-28

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

تمتاز فطائر السبانخ بالبصل بعجينتها الطرية والهشة والمقرمشة، التي تذوب في الفم، ويضيف عصير الليمون المزيد من الطعم الرائع لهذه الفطائر، وكذلك الفلفل الحار لمن يحبون الطعم اللاذع، وفق(هي).

المقادير
لتحضير العجينة:

4 و ½ كوب دقيق

½ كوب زبادي

¼ كوب زيت زيت

ونرشة ملح2 م

½ ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة سكر

1 كوب ماء دافئ

لتحضير الحشوة:

1 كيلوجرام سبانخ طازجة

1 حبة بصل أحمر متوسطة مفرومة ناعم

1 حبة بصل أخضر مفرومة ناعم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة كبيرة سماق

4 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير
- في وعاء، امزجي الخميرة مع ربع كوب ماء دافئ وملعقة صغيرة سكر واتركي المزيج جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة.

- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والملح وزيت الزيتون جيداً ثم أضيفي الزبادي واستمري بالخلط عند ظهور الفقاعات في مزيج الخميرة، أضيفيه إلى الدقيق ثمّ أضيفي المزيد من الماء تدريجياً وامزجي جيداً، ودعي العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ .

- افرمي السبانخ ثم ضعيه في قدر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق .

- أضيفي البصل المفروم وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والسماق .

- قسمي العجينة إلى أقسام وافرديها على شكل دوائر صغيرة، وضعي ملعقة من الحشوة داخل كل دائرة وشكلي الفطائر على شكل مثلّث.

- ضعي الفطائر على صينية وادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

- أخرجي فطائر السبانخ بالبصل من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقديمها.