مطبخ

كشري بقدر واحد

2021-12-27

تابعنا أيضا عبر فيسبوك facebook.com/alwatanvoice

لمحبي أكلات المطبخ المصري، إليكم طريقة عمل أطيب الأكلات المشهورة من وصفة الكشري، جربيه بقدر واحد توفيراً للوقت والجهد، وفق(سيدتي).

المقادير
- طماطم : كوب (معصورة بجزء بسيط جداً من الماء)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الخل : ربع كوب
- مرق : 1 مكعب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- الثوم : 6 فصوص
- صلصة الهريسة الحارة : ملعقة صغيرة
- البصل : حسب الرغبة
- شعيرية : حسب الرغبة
- الأرز : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
- العدس : حسب الرغبة
- معكرونة : حسب الرغبة
- حمص : حسب الرغبة

طريقة التحضير
- قومي بتحضير وعاء وضعي البصل في كمية وفيرة من الزيت حتى تحصلي على اللون الذهبي.

- افصلي البصل عن الزيت وضعيه على منديل نظيف حتى يتصفى من الزيت.

- في باقي الزيت الموجود بالوعاء قومي بوضع الشعيرية حتى تأخذ اللون الذهبي.

- أضيفي الأرز الأبيض إلى الشعيرية واستمري في التقليب مع وضع الملح والكمون.

- قومي بنقع العدس لمدة 10 دقائق ثم قومي بسلقه في لتر من الماء لمدة 20 دقيقة وتأكدي من اقترابه من النضج.

- أضيفي العدس إلى الأرز والشعيرية وضعي قدر المياه المناسب واتركيهم على نار هادئة.

- انتظري حتى تتأكدين من نضج الكشري تماماً.

- ضعي وعاء الماء ليغلي ثم أضيفي له الملح والزيت بعدها ثم أضيفي المكرونة واتركيها لمدة 15 دقيقة على النار ثم ضعيها في مصفاة واغسليها بالمياه الباردة.

- أحضري وعاء صغير وقومي بوضع الزيت حتى يقدح.ضعي الثوم وقلبي جيداً حتى يأخذ اللون الذهبي.

- ضعي عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون.انتظري حتى تتسبك الصلصة وتنضج تماماً.

- في طاسة صغيرة ضعي الزيت والثوم وقلبي جيداً.

- انتظري حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي ثم ضعي الخل.

- قومي بوضع الماء والشطة والملح والكمون وانتظري حتى يغلي الخليط لمرة واحدة فقط.