مطبخ

عجينة الكرواسون الهشة

2021-12-14

تمتلك كل عجينة من وصفات العجائن مميزاتها ومقوماتها الخاصة بها، ومن ضمن هذه الأصناف عجينة الكرواسون المعروفة بهشاشتها الرائعة بطعم الزبدة، إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي).

المقادير
- الدقيق الأبيض : 4 اكواب
- سكر : ربع كوب
- الزبدة : نصف كوب (مذابة)
- البيض : 1 حبة
- ملح : رشّة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : كوب
- الزبدة : قالب (بارد وليس مجمد)

طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير الخميرة بوضعها في كوب وإضافة القليل من الماء الدافئ وملعقة من السكر وتحريك المكوّنات جيداً وتركها حتى تتخمّر.

- ونقوم بوضع الدقيق في طبق عميق وإضافة السكر والملح وتقليب المكوّنات جيداً حتى تتجانس.

- نقوم بإضافة البيضة مع متابعة عملية العجن حتّى تختلط المكوّنات مع بعضها.

- نبدأ بإضافة الزبدة المذابة فوق مكونات الدقيق ثم نبدأ بالعجن بدعك الدقيق مع الزبدة جيداً حتى تمتزج الزبدة مع الدقيق وجميع المكوّنات الأخرى.

- بعد أن تتخمّر الخميرة نقوم بإضافتها فوق خليط الدقيق مع الاستمرار بالعجن حتى تختلط جميع المكونات جيدأ.

- نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج حيث نقوم بإضافة القليل من الماء والعجن ثمّ إضافة كميّةً أخرى ونتابع العجن وهكذا حتى نصل إلى عجينة متماسكة وناعمة.

- نترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمّر لمدّة ساعة تقريباً.

- نبدأ بفرد قالب الزبدة بالشوبك على شكل قرص دائري ونضعه جانباً.

- نقوم بفرد عجينة الكرواسون على شكل دائرة كبيرة ثمّ نقوم بوضع قرص الزبدة على عجينة الكرواسون ثمَّ نقوم بتقسيم العجينة إلى مثلّثات.