مطبخ

مكرونة حمراء بالخضار

2021-12-11

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

مكرونة حمراء بالخضار من وصفات المكرونة متعددة النكهات، إليك طريقة تحضيرها بطعم الصلصة الحمراء الطيبة واللذيذة، وفق(سيدتي).

المقادير
- معكرونة : 100 غراماً (مسلوقة / مملحة)
- الجزر : 1 حبة (صغير / مقطع)
- البروكولي : نصف كوب (زهيرات)
- الفاصوليا الخضراء : نصف كوب (مقطعة)
- الذرة : نصف كوب (مسلوقة)
- الفطر : كوب (مقطع)
- الفلفل الأخضر : كوب (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ورق غار : 1 ورقة
- الثوم : 4 فصوص (صغير ومفروم ناعم)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم ناعم)
- معجون الطماطم : كوب
- سكر : ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (بودرة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ريحان : 2 ورقة (مفروم)
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)

طريقة التحضير
- لتحضير الخضار: في مقلاة على النار بها قليل من الزيت، شوحي الخضراوات المقطعة لمدة دقيقتين، ثم أضيفي ربع فنجان من الماء، واتركي الخضار ينضج على حرارة متوسطة.

- سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر متوسط، وأضيفي البصل، وشوحي البصل حتى يصبح شفافاً، ثم أضيفي الثوم، وشوحي قليلاً، مع مراعاة عدم تحميره.

- أضيفي معجون الطماطم، واخلطي المكونات جيداً، ثم اتركيها على نار متوسطة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح الصلصة سميكة.

- أضيفي الفطر المفروم، واخلطي جيداً، ثم اتركيه مع الصلصة 6 دقائق، ثم الفليفلة الخضراء، وأضيفي السكر وجوزة الطيب، والفلفل الأسود والملح.

- أضيفي الخضار المطهوة على البخار وحبات الذرة الحلوة المسلوقة إلى الصلصة، ثم تضاف المكرونة المطبوخة.

- قلبي المكونات واخلطي كل شيء جيداً برفق، حتى تغلف الصلصة الحمراء المكرونة والخضار في هذه الخطوة، يمكنك أيضاً إضافة بعض الجبن المبشور أو الكريمة والخلط.

- ارفعي القدر عن النار، وأضيفي ملعقة صغيرة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة ويخلط المزيج جيداً.

- قدمي المكرونة بالصلصة الحمراء ساخنة.