يخنة الدجاج بالبطاطس

تابعنا أيضا عبر تويتر @alwatanvoice

1 كيلو (مخليّة العظام والجلد، ومقطّعة إلى قطع بحجم إنشين لكلّ منها)
- زيت الكانولا : ملعقة كبيرة
- الجزر : 3 حبات متوسطة (مقطّع إلى قطع بحجم إنشين لكلّ منها)
- بندورة : 3 حبات متوسطة (مقطّعة إلى قطع بحجم إنشين لكلّ منها)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- الثوم : 6 فصوص (مفروم)
- مرق دجاج : 5 اكواب
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- ورق غار : 1 ورقة
- الكوسا : 400 غراماً (مقطّعة إلى قطع بحجم إنشين لكلّ منها)
- بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير
- تُملّح قطع الدجاج، وتُبهّر، بحسب الرغبة.

- يسخّن الزيت في القدر، على حرارة قويّة، وتقلى قطع الدجاج، مع التقليب، وذلك لستّ دقائق. تنقل قطع الدجاج إلى طبق. 

- يوضع الأخير جانبًا.يُضاف كلّ من الجزر والبصل، في القدر، ويُطهيان، مع التقليب. 

- بعد انقضاء نحو خمس دقائق، ومع مُلاحظة طراوة الجزر، يضاف الثوم ويطهى لثلاثين ثانية، مع التقليب المستمرّ.

- في سلطانيّة، يصب نصف الكوب من مرق الدجاج، ويخلط مع الدقيق. 

- ثمّ، ينقل الخليط إلى القدر، ويضاف الدجاج، ويصبّ الكمّ الباقي من المرق، وتوضع ورقة الغار، وينثر الملح والفلفل. 

- حين يغلي المرق، تخفّض الحرارة إلى متوسطة، وتبقى القدر مغطّاة على النار، وذلك لخمس وعشرين دقيقة. 

- تُضاف البندورة والكوسى، وتبقى القدر على النار (بدون غطاء) حتّى تطرى الخضروات. 

- يلاحظ أنّه مع بقاء القدر على النار، سيتقلّص حجم المرق.

- يوزّع البقدونس، قبل التقديم.