كرسبي رول الدجاج

كرسبي رول الدجاج
يعتبر كرسبي رول الدجاج من الوصفات الشهية المكونة من صدور الدجاج المحشية، إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي).

المقادير
- للصوص الأبيض :
الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
الثوم : فصّان (مفروم)
طحين : 3 ملاعق كبيرة
حليب : 2 كوب
الخردل : نصف كوب
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
جبن البارميزان : كوب (مبشور)
- صدر الدجاج : 5 قطع (مخلية)
- سلامي : 5 شرائح
- البسطرمة : 10 قطع
- البصل : 1 حبة (متوسط ومقطع شرائح)
- السبانخ : 2 كوب (طازج)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : 12 شريحة
- طحين : 3 اكواب
- البيض : 8 حبات (كبير الحجم ومخفوق)
- بقسماط : 3 اكواب (مطحون)

طريقة التحضير
- في مقلاة متوسطة الحجم من الحديد، يُطهى السلامي حتى يصبح لونه بنياً تقريباً، حوالي 5 دقائق.

- يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك حتى يتكرمل لمدة 10 دقائق.

- تضاف السبانخ وتطهى حتى تذبل، حوالي 3 دقائق ويترك جانباً.

- تفرد صدور الدجاج على قطعة غلاف بلاستيكي، ثم تغطى بغطاء بلاستيكي آخر ويتم الطرق عليه حتى تصبح رقيقة.

- باستخدام غلاف بلاستيكي آخر يفرد فوقه صدور الدجاج، وتتبل بالملح والفلفل.

- يوضع لحم البقر والجبن ومزيج البصل على الدجاج.

- يلف الدجاج في قالب ملفوف بإحكام بالبلاستيك مع لف الأطراف لإغلاقها.

- تترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.

- نضع رول الدجاج في الطحين، ثم البيض، ثم البقسماط المطحون، تعاد آخر خطوتين مرة أخرى.

- ينقل رول الدجاج إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة وتخبز على درجة 190 مئوية لمدة 40 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

- في هذه الأثناء، تذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة، ثم يُضاف الثوم ويُطهى حتى تشم رائحته ويضاف الطحين ويطهى حتى يتحول إلى اللون البني.

- يضاف الحليب ثم الخردل ويتبل بالملح والفلفل، ثم  جبن البارميزان مع استمرار التقليب حتى تتكاثف الصوص.

- يقطع رول الدجاج إلى شرائح دائرية، ويسكب وفوقها الصوص الأبيض.

التعليقات