مطبخ

شوربة الفريكة بمرق الدجاج

2021-12-02

شوربة الفريكة بمرق الدجاج

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

تعتبر شوربة الفريكة بمرق الدجاج من الأطباق التقليدية على السفرة العربية، إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي).

المقادير
- لمرقة الدجاج :

الدجاج : 450 غم (مخلي)

البصل : 1 حبة (مقشر ومقطع أنصاف)

ورق غار : 1 ورقة

القرفة : عود (صغير)

الماء : 8 اكواب

الكرفس : ربع كوب (مقطع)

- للشوربة :البصل : 1 حبة (مقطع)

الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع مكعبات)

الفريكة : 2 كوب

ملح : حسب الحاجة

فلفل أسود : حسب الحاجة (مطحون طازج)

سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة

هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
لتحضير مرق الدجاج:

- أضيفي جميع مكونات المرق إلى وعاء مع إضافة الماء ويترك للغليان، مع إزالة الرغوة التي تطفو على السطح.

- خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

- تُخرج قطع الدجاج وتقطع قطع صغيرة ويصفى المرق ويترك جانباً.

- لتحضير الحساء:

- اقلي البصل في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ينضج لمدة 5 دقائق وأضيفي الفريكة والجزر إلى البصل مع البهارات.

- قلبي المزيج باستمرار على النار لمدة خمس دقائق ثم أضيفي مرق الدجاج المُصفى ويُترك المزيج حتى الغليان.

- اخفضي النار إلى ضعيفة، ثم اتركي المزيج لمدة 25 دقيقة تقريباً ثم يُضاف الدجاج المبشور لمدة 10 دقائق من الطهي.

- اطهي المكونات حتى تنضج الفريكة مع ضبط مستويات المرق ويمكنكِ إضافة المزيد من الماء إذا كان ثقيلاً.

- تصب في وعاء التقديم مع بعض من أعواد البقدونس للتزيين.

التعليقات