سمبوسة باللحم والخضار

تابعنا أيضا عبر انستجرام instagram/alwatanvoice

المقادير
- للحشوة :

فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطّعة مكعبات صغيرة)

البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)

الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة

الثوم : 4 فصوص (مفروم)

لحم مفروم : 750 غرام

الكمون : ملعقة صغيرة

ملح : 2 ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ملعقة صغيرة

معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة

جبن موزاريلا : كوب (مبشور)

بقدونس : نصف كوب (مفروم)

الماء : ربع كوب

- عجينة سمبوسة : باكيت (جاهزة)
- البيض : 2 حبة
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
 لتحضير الحشوة: 

حمّي الزيت في قدر على النار. 

أضيفي الفليفلة الخضراء والبصل واطهيها حتى تذبل. 

نكّهي بالفلفل الأحمر الحار وأضيفي الثوم واخلطي. 

أخرجي الخليط من القدر.  

في القدر عينه ضعي اللحم المفروم ونكّهي بالملح والفلفل الأسود والكمون واخلطي حتى ينضج. أضيفي معجون الطماطم والماء واخلطي.

أعيدي الخضار إلى القدر واخلطي. 

ضعي الخليط جانباً حوالي 10 دقائق حتى يبرد. 

بعد أن تبرد الحشوة، أضيفي إليها الجبن المبشور والبقدونس واخلطي. 

حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. 

مدّي العجينة وقطّعيها إلى دوائر متوسطة الحجم. 

ضعي على كلّ دائرة مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة. 

أقفلي العجينة على نفسها على شكل هلال ثمّ أغلقي الأطراف بالشوكة. 

ضعي السمبوسة على صينية فرن. 

في وعاء، اخلطي البيض مع الماء.

بواسطة فرشاة، ادهني السمبوسة وأدخلي الصينية إلى الفرن من 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج العجينة وتصبح شقراء اللون.