مطبخ

كيكة الكاسترد اللذيذة

2021-11-30

كيكة الكاسترد اللذيذة

تابعنا أيضا عبر تويتر @alwatanvoice

تعتبر كيكة الكاسترد من الكيكات المنزلية الخفيفة والهشة، والمميزة جداً بطعم رائع وشهي، إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي).

المقادير
- الكراميل :سكر : كوب
كاسترد : حسب الحاجة

البيض : 6 حبات

الحليب المكثّف : علبة

حليب : كوب (طازج)

سكر : نصف كوب (سكر حبيبي)

- الكيك :طحين : كوب ونصف (منخول)

بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

حليب : ربع كوب (مخلوط مع ربع كوب ماء أي حليب مخفف في ماء)

قشرة ليمون : ملعقة صغيرة (مبشورة ناعم)

صفار البيض : 6 حبات

سكر : نصف كوب (سكر حبيبي)

- الميرينغ :بياض البيض : 6 حبات

كريما الترتار : نصف ملعقة صغيرة

سكر : نصف كوب (سكر حبيبي)

طريقة التحضير
- لتحضير الكراميل: سخني صينية خبز 9 × 13 أو دائرية في سطح الموقد باستخدام حرارة متوسطة.

-انثري السكر المحبب واتركيه حتى يذوب (أو يتحول إلى كراميل).

-لتحضير الكاسترد: امزجي الحليب وصفار البيض والسكر في وعاء الخلط وقلبي المكونات حتى يتم توزيع كل شيء بشكل صحيح.

- صبي خليط الكاسترد في صينية الخبز مع الكراميل ويترك جانباً.

- لتحضير الكعكة: في وعاء خلط نظيف، اخفقي صفار البيض ثم أضيفي السكر تدريجياً واستمري في الضرب لمدة دقيقتين تقريباً.

- ضعي كمية صغيرة من طحين الكيك بالتناوب مع الحليب المخفف في الماء واخلطي جيداً.

- كرري هذه الخطوة حتى يتم استخدام دقيق الكيك والحليب المخفف في الماء بالكامل.

- ضعي قشر الليمون ثم اخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً ويترك جانباً.

- لتحضير المرينج: اخفقي بياض البيض باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه فقاعات وتستخدم السرعة العالية.

- أضيفي كريمة التارتار ثم استمري في الخفق حتى يصبح الملمس رقيقاً (حوالي 3 إلى 4 دقائق بسرعة عالية).

- أضيفي السكر تدريجياً ثم يخفق باستمرار حتى يصبح المرينج لامعاً وثابتاً.

-امزجي خليط الكيك مع المرينج حتى يمتزج جيداً.

- اسكبي خليط الكيك والمرينج فوق خليط الكاسترد في صينية الخبز.

- سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.

- صبي حوالي 6 إلى 8 أكواب من الماء الساخن في صينية تحميص (مع رف) ثم ضعي قالب الكيك فوق الرف.

- ضعي صينية التحميص التي تحتوي على قالب الكيك مع جميع الخلطات في الفرن واخبزيها لمدة 60 دقيقة.

-أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يبرد.

- انقلي المزيج إلى صينية التقديم ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

- تقدم باردة.

التعليقات