طريقة عمل البصارة على الطريقة المصرية

تابعنا أيضا عبر فيسبوك facebook.com/alwatanvoice

- بصلة كبيرة

- بقدونس طازج

- نعناع ناشف

- ملح وفلفل

- كزبرة ناشفة

- شطة

- كوب فول مدشوش

- 4 فصوص ثوم

- زيت

طريقة التحضير

- انقعي الفول فى كمية كبيرة من الماء لمدة ساعة بعد غسله جيدًا.

- ثم صفى الفول وضعيه فى اناء متوسط الحجم، ثم يُضاف إليه كمية من الماء بحيث يغطيه جيداً، ويترك على نار عالية.قطعي البصلة وضعيها مع الفول.

- أضيفي النعناع والبقدونس والشطة والملح والفلفل إلى الفول، ويترك الخليط على النار حتى يَغلى.

- تُهدأ النار أسفل الاناء، ويترك الخليط على النار حتى تنضج حبات الفول تماماً.

- اطحني الخليط على النار بواسطحة المطحنة الكهربائية حتى يصبح بيوريه ناعماً جداً بلا آى تكتلات.

- اتركي البصارة على نار هادئة، مع الإستمرار فى التقليب حتى يَغلظ قوامها، ثم ترفع من على النار.

- سخني الزيت فى مقلاة صغيرة على نار متوسط، ويضاف إليه الثوم والكزبرة الناعمة، ويستمر تقليب الخليط لحوالى 3 دقائق أو حتى يأخذ الثوم اللون البُنىّ المتوسط. 

- ضيفي نصف خليط الثوم (التَقلية) إلى البصارة، وتقلب به جيداً حتى يمتزج بها تماماً.

- قدمي البصارة فى صحون التقديم، ويُوزع أعلاها النصف المتبقى من خليط الثوم، ثم تترك فى حرارة الغرفة حتى تتماسك.