دجاج بالكريمة والزعفران

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

الكراث : ملعقة كبيرة (مفروم)

الثوم : فص (مفروم)

كريمة الطبخ : نصف كوب

الزعفران : نصف ملعقة صغيرة

بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

- صدر الدجاج : 1 كيلو (مخلي من العظم)
- ملح : ملعقة صغيرة (كوشير)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : ثمن ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- طحين : كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (للقلي)

طريقة التحضير
- يسخن الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت.

- يتم ترقيق صدور الدجاج بوضعها في غلاف بلاستيكي والطرق عليها برفق حتى يصبح سمك كل قطعة حوالي بوصة فقط.

- في وعاء صغير يخلط الملح والفلفل وجوزة الطيب.

- يتم وضع البيض المخفوق والطحين في وعائين لهما عمق كبير.

- يضاف خليط الملح إلى الطحين ويخلط جيداً.

- تغمس صدور الدجاج في البيض ثم في الطحين حتى تتغطى جيداً.

- يتم تسخين الزيت في مقلاه عميقة.

- تقلى كل قطعة من صدور الدجاج لمدة من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب.

- توضع صدور الدجاج المقلية في صحن بالفرن لتظل دافئة أثناء تحضير الصوص.

- في نفس المقلاة، على نار متوسطة، يقلى الكراث والثوم حتى يصبح شبه شفاف ثم تضاف الكريمة والزعفران، ويطهى الصوص على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق أو حتى تتكاثف لتغطي ظهر الملعقة عند مسحها.

- يتم رفع الصوص عن النار ووضعه في وعاء التقديم.

- تخرج صدور الدجاج من الفرن ويصب صوص الزعفران فوقها، ويزين بالبقدونس.