مطبخ

طريقة تحضير يلنجي الباذنجان بالبرغل

2021-11-13

طريقة تحضير يلنجي الباذنجان بالبرغل

تابعنا أيضا عبر انستجرام instagram/alwatanvoice

يعتبر يلنجي الباذنجان بالبرغل من أطيب المحاشي الشهية وبدون استخدام اللحم المفروم، إليكِ طريقة تحضيره، وفق(سيدتي).

المقادير
- الحشوة :برغل : 2 كوب (منقوع)

طماطم : 2 حبة (مفرومة)

البصل : 2 حبة (مفروم)

النعناع : نصف كوب (مفروم)

الثوم : 5 فصوص (مهروس)

عصير الليمون : ربع كوب

بقدونس : كوب (مفروم)

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

ملح : ملعقة صغيرة

الشطة : ملعقة صغيرة

دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة

زيت الزيتون : نصف كوب

- الصوص :الماء : 3 اكواب

معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

عصير الليمون : ربع كوب

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

ملح : ملعقة صغيرة

- الباذنجان : 1 كيلو (صغير الحجم / محفور ومفرغ من اللب)
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومقطعة دوائر)

طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: اغسلي البرغل وصفيه وضعيه في وعاء الخلط العميق.

- أضيفي على البرغل جميع مكونات الحشوة، وقلبي المكونات جيداً حتى تتوزع وتتجانس.احشي حبات الباذنجان بالحشوة.

- ضعي في قاع الطنجرة دوائر البطاطس المقطعة.

- صُفي حبات الباذنجان المحشية فوق البطاطس بالطنجرة.

- لتحضير الصوص: اخلطي الماء ومعجون الطماطم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح في وعاء جانبي.

- اغمري حبات الباذنجان بمزيج الصوص.

- ضعي الباذنجان على نار متوسطة إلى أن يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 45 – 50 دقيقة حتى ينضج.

- قدميه ساخناً بجانب الصوص.

التعليقات