حضري المطبق الخليجي على الطريقة السعودية

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

5 رؤوس كرات

1 كوب سمن

1 ملعقة صغيرة قرفة

3 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بهاراة حلوة

1/2 كيلو لحم مفروم

1-2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بهارات حارة

طريقة التحضير:

في وعاء عميق انخلي الدقيق.

اعجني الدقيق مع ملعقة ملح و 2 كوب ماء حتى تحصلي على قوام مناسب رخو و متجانس.

غطي العجين بقماشة و اتركيه جانبا لمدة ساعة.

في هذه الاثناء نظفي الكراث من الورق الاصفر.

اغسليه و افرميه ناعم ثم قومي بتصفيته.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة سخني السمن.

ضيفي اللحم و قليه.

ضيفي الكراث و قومي بالتقليب.

ضيفي الملح و القرفة و البهارات و قلبى.

اتركي المقلاة على النار حتى تمام النضج مع التحريك من وقت لآخر.

ارفعي المقلاة من على النار و اتركيها جانبا لحين استخدام الحشو.

قطعي العجين 20 قطعة متساوية.

شكلي العجين على هيئة كرات و اتركيهم جانبا لمدة 30 دقيقة.

افردي كل قطعة بالنشابة على شكل دائرة.

مدديها بيدك حتى تصبح في حجم الصحن و تصبح شفافة. ضعيهم على سطح مستوى.

ادهني كل قطعة بالسمن و قومي بتطبيقها من الجهات الأربعه حتى تصبح على شكل مربع.

كرري ما سبق مع 10 قطع فقط من العجين.

في مقلاة سخني 2-3 ملاعق زيت.

قلي العجين في الزيت حتى يتحول للون الذهبى.

ارفعيه و اتركيه جانبا.

مددي قطع العجين المتبقيه و افرديها بالنشابة بحيث تصبح على هيئة ارغفة. ادهنيهم بالسمن.

في وسط كل قطعة ضعي قطعة من العجين المقلي و ملعقة كبيرة من الحشو.

طبقي الارغفة جيدا من الجهات الاربع و اغلقيها.

قرري ما سبق مع كل الارغفة و العجين المقلي و الحشو.

في مقلاة غير لاصقة حمي السمن جيدا.

قلي الارغفة المطبقة بالسمن الحار حتى تتحول للون الذهبى.

صفي المطبق من السمن.

قدميه ساخنا.

المصدر: الجميلة