طريقة تحضير مقلوبة المكرونة بالباذنجان

تابعنا أيضا عبر فيسبوك facebook.com/alwatanvoice

- بصل مفروم

- ثوم مفروم

- زيت

- طماطم مقشرة

- مكرونة اسباجيتي

- لحم مفروم

- باذنجان مقطع

- ملعقة صغيرة بودرة القرفة.

- ملح وفلفل

- بهارات مشكلة

- مكرونة اسباجيتي

طريقة التحضير 
- اقلي شرائح الباذنجان، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.

- اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح حتى تنضج، ثم صفيها من الماء واتركيها جانبًا.

- على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي نصف كمية البصل وقلبيه لمدة دقيقتين.

- أضيفي اللحم المفروم والقرفة والبهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب من فترة لأخرى.

- على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي باقي البصل وقلبيه حتى يذبل.

- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى تغلي.

- غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

- أضيفي المكرونة إلى الصلصة، وقلبي حتى تختلط المكونات.

- في طاجن أو برام، رصي حلقات الطماطم، ثم الباذنجان في قاع وأطراف الطاجن، ثم ضعي اللحم والمكرونة.

- ضعي الطاجن في الفرن حمي مسبقا مع صينية صغيرة مملوءة بالماء، واتركيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.