طريقة تحضير مخلل الباذنجان السريع

المقادير:
- الباذنجان : 2 كيلو (صغير الحجم مزال الرؤوس)
- الفلفل الأخضر : 4 قرون (مفروم)
- الثوم : 6 فصوص (مفروم)
- سكر : ملعقة كبيرة
- الخل : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : 50 غم
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)
- الليمون : 1 حبة (مقطع أرباع)

طريقة التحضير:

اسلقي الباذنجان بماء وملعقة سكر حتى يستوي نصف إستواء ثم صفيه واتركيه جانباً.