مطبخ

لأصحاب (الكيتو).. إليكم شوربة الفطر الشهية

2021-08-31

هنالك العديد من الشوربات التي من الممكن تحضيرها في نظام الرجيم (الكيتو)، إليكم شوربة الفطر اللذيذة والشهية بطريقة عمل سهلة جداً، وفق(سيدتي).

المقادير
- الفطر : 1 كيلو (مقطّع إلى شرائح).

- البصل : 1 حبة (مقطع إلى شرائح).

- الزعتر : 6 عود (طازج).

- دقيق : ملعقة كبيرة ونصف.

- مرق دجاج : 4 اكواب.

- الماء : كوب.

- كريمة : كوب (ثقيلة مخفوقة).

- الزبدة : ربع كوب.

- الثوم : فصّان.

- الزعتر : ملعقة صغيرة (طازج).

- ملح : رشّة.

- فلفل أسود : رشّة (مطحون طازج).

طريقة التحضير
- تذوب الزبدة في قدر كبير فوق نار متوسطة الحرارة.

- يقلى الفطر في الزبدة مع رشة من الملح حتّى تتبخر السوائل الموجودة فيه، ويصبح لونه ذهبياً، ثمَّ تخفف النار تحت القدر، ويمكن إضافة البصل وقليه حتّى يصبح شفافاً.

- يقلب الفطر من حين إلى آخر لمدّة 15 دقيقة، وترفع بعض شرائح من الفطر للزينة.

- يتم إضافة الطحين إلى الفطر وتقليبه باستمرار لمدّة دقيقتين للتخلّص من طعم الدقيق، تلف أعواد الزعتر برزمة صغيرة، ويتم إضافتها مع الثوم إلى الخليط.

- يتم إضافة مرق الدجاج والماء وترك المكوّنات فوق النار لمدّة ساعة ثمَّ تزال أعواد الزعتر.

- تطحن الشوربة في محضرة الطعام حتّى تصبح ناعمة وغليظة القوام.

- توضع الشوربة فوق النار مجدداً مع إضافة الكريمة والملح والفلفل الأسود، وتقدم الشوربة مزينة بشرائح الفطر وبضع أوراق من الزعتر.