شاهد: طريقة جديدة لتحضير شوربة لسان العصفور

تعد شوربة لسان عصفور بأنها سهل التحضير، وهي نوع من الأنواع المعكرونة قصيرة الحبة، وسميت بهذا الاسم بأنها تشبه لسان العصفور بالحجم والشكل، وتتميز بإمكانية اعدادها بطرق مختلفة ومتنوعة،وفق (سيدتي).

المقادير:

1. صدر الدجاج: 2 صدر (منزوع الجلد والعظام).

2.معكرونة لسان العصفور، (ثلاث أرباع الكوب).

3.البصل:  حبة (متوسطة الحجم، مفرومة ناعم).

4.الجزر: 2 حبة (متوسطة الحجم، مفرومة ناعم).

5.الكرفس: 2 حبة (مفروم ناعم).

6.زيت الزيتون: ست ملاعق كبيرة.

7.الثوم: فصّان (مهروسان).

8.عصير الليمون: أربع ملاعق كبيرة.

طريقة التحضير:

‏ما أن يبدأ المزيج بالغليان، نزيل الرغوة البيضاء عن الوجه ونترك المزيج يغلي على حرارة هادئة لـمدة 45 دقيقة.‏

‏عندما تنضج صدور الدجاج نخرجها من القدر، ونقضعها إلى شرائح صغيرة ونحتفظ بـأربعة أكواب من المرق.‏

‏نضع  البصل، الجزر، الكرفس، البقدونس وزيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة.‏

‏ونقلب المكونات لـخمسة دقائق، ثمّ نضيف الثوم ونقلبه لدقيقتين.‏

‏ونضف شرائح الدجاج، المرق ومعكرونة لسان العصفور، ونغلي المكونات على حرارة هادئة لـ 15 دقيقة.‏

‏ونزيد عصير الليمون الحامض والبقدونس المفروم، ونحرك الشوربة قليلاً ونقدمها ساخنة.‏