طريقة تحضير رز كابلي بالبرتقال

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

2 كوب أرز بسمتي

زعفران

1/2 كيلو قطع لحم متوسطة

1 حبة بصل متوسط الحجم مقطع قطع طويلة

زبادي

ملعقة صغيرة من ابزار الكابلي

ملح وفلفل

3 سن ثوم مهروس

سمن

برتقالة كبيرة مفرومة بالقشر لقطع صغيرة جداً

2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات.

في إناء عميق قومي بسلق البطاطس بعد تقشيرها.

اغسلي اللحم جيدًا بالليمون والخل والماء الجاري من ثم يتم وضعهم في إناء به ماء حتى الغليان لمدة عشرة دقائق فقط بعد تغير الماء وإخراج الدهن نصفي اللحم من الماء ونغسلها و نضع ماء أخر في قدر نظيف ويتم غلقه بإحكام لمدة 60 دقيقة.

بعد غسل الأرز جيدًا ونقعه في ماء ساخن لمدة نصف ساعة، قومي بطبخ الأرز مع إضافة الملح والبهار وقليل من الزيت و يتم وضعه جانبًا حتى تمام النضج.

في قدر كبير يتم وضع كمية من السمن من ثم إضافة البصل حتى يذبل من ثم إضافة الثوم حتى يصبح اللون ذهبي.

يتم إضافة البطاطس المسلوقة مسبقًا و إضافة الزبادي وقطع اللحم المسلوقة مسبقًا ويقلب الخليط جيدًا ثم إضافة الملح والبهار وابراز الكابلي وقطع البرتقال و يقلب الخليط جيدًا.

نضيف كمية بسيطة من مرق اللحم من ثم إضافة الزعفران ونقلب بشكل جيد حتى يأخذ الخليط اللون الأصفر الفاتح أضيفي الأرز المسلوق فوق الخليط و يغطي على نار هادئة حتى يتشرب الماء تمامًا.