احذر عفن البصل الأسود... يسبب سرطان الكبد

تابعنا أيضا عبر تويتر @alwatanvoice

 أثبت إحدى الدراسات الحديثة أن البصل المتعفن يحتوي على مركب الأفلاتوكسين (Aflatoxin)، وهو أحد السموم التي تنتجها الفطريات الموجودة في المحاصيل الزراعية والتي تبرز على السطح الخارجي للبصل، أو تحت القشرة مباشرة على شكل بقع أو خطوط سوداء قد تسبب مشكلات على الكبد، وفق صحيفة (ويب طب).

وأثبتت الدراسات أن ترسب مركب الأفلاتوكسين في الجسم يتسبب في الإصابة بسرطان الكبد ويؤثر على فاعلية وظائف الكبد التي تتطور على المدى البعيد إلى التهابات الكبد.

ومن أجل تفادي خطر أضرار البصل على الكبد، ينصح في الاتي:
1- استخدام البصل الصلب الخالي من هذه البقع تمامًا.

2- التخلص من الطبقة السوداء وأي جزء في البصل يحتوي على بقع وخطوط سوداء.

3- تجنب استخدام البصل الطري، لأن البصل إذ أصبح طريًا تكون هناك ميكروبات أخرى قد انتهزت الفرصة مع العفن الأسود وهاجمت البصل، وقد تنتج هذه الميكروبات سمومًا أخرى.

تعرف على التأثير السلبي للبصل على باقي أعضاء الجسم:

1- حرقة المعدة: يتسبب تناول البصل نيئًا في الإصابة بحرقة المعدة الشديدة خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة المزمنة والارتجاع المعدي المريئي.

2- تفاقم أعراض متلازمة القولون العصبي: يتسبب تناول البصل من قبل مرضى القولون العصبي بزيادة نوبات الانتفاخ وتكون الغازات والإسهال والإمساك وتشنج الأمعاء.

3- رائحة كريهة: يحتوي البصل على مواد كيميائية كبريتية، إذ يحدث استقلاب للبصل في مجرى الدم عند تحلل الكبريت في الأمعاء، مما ينفث رائحة كريهة للفم وعند التعرق.

4- حساسية البصل: قد يسبب البصل حساسية للأشخاص الذين يعانون من حساسية اتجاه البصل أو عدم تحمل البصل كما قد يسبب ردة فعل تحسسي قد تتمثل في اضطرابات هضمية.

ولكن لا نستطيع أن ننكر فوائد البصل الصحية المتمثلة في :
1- تخفيف أعراض الكبد الدهني: قد أثبتت دراسة أجريت على فئران تجارب يعانون من مرض الكبد الدهني، إن إضافة البصل مع نظام غذائي صحي يخفف من مستوى الدهون، ونسبة السكر في الدم، ونقص شحميات الدم، ويقلل من مؤشرات الالتهابات في الجسم.

2- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي: محتوى البصل من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية يحفز من تواجد البكتيريا النافعة في المعدة والأمعاء، ويساهم بتحسين وظائف الكلى.

3- تعزيز صحة القلب: يساهم محتوى البصل من المركبات الكبريتية العضوية على تقليل من مستوى الكولسترول في الجسم، وقد يساعد ذلك على تحطيم جلطات الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

4- تقوية الشعر وتعزيز نضارة البشرة: يعزز محتوى البصل من فيتامين ج من دعم بناء الكولاجين والحفاظ عليه في كل من البشرة والشعر الذي يساهم بتوفر بنية قوية لشعر والبشرة.

5- تقليل خطر الإصابة بالزهايمر: إن تواجد مركبات فلافونويد في البصل بكثرة يساهم في تقليل تلف خلايا الدماغ التي تتسبب على المدى في الإصابة بالزهايمر.