طريقة تحضير سمكة محشوة بالروبيان والبطاطس

المكونات والمقادير:

8 حبات بطاطس كبيرة.

سمكة كبيرة تزن حوالي 5 كيلو تقريباً (نوع السمكة حسب الرغبة).

1 كيلو جرام روبيان.

 2 ملعقة كبيرة كمون.

 1 ملعقة كبيرة كزبرة.

 1 ملعقة كبيرة ملح.

 1 ملعقة صغيرة كركم.

 1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة.

 1 ملعقة كبيرة بابريكا.

 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.

 ½ كوب زيت زيتون.

 4 حبات فلفل أخضر مفروم.

 4 أعواد بصل أخضر مفروم.

 2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.

 2 كوب شبت أخضر مفروم.

 2 حبة متوسطة طماطم مفرومة.

 4 حبات كبيرة ليمون مقطع.

طريقة التحضير:

- تقشر البطاطس وتقطع مربعات ونضعها في قدر بها ماء وتسلق جيداً.

- في مقلاة واسعة نضع 2 ملعقة من زيت الزيتون ونضيف الروبيان ونقلب حتى يتغير لونه.

- نضيف البصل والثوم والزنجبيل والفلفل مع التقليب، ثم نضيف نصف كمية البهارات.

- تصفى البطاطس من الماء ثم تضاف إلى الخليط السابق مع التقليب.

- تضاف الكزبرة والشبت والطماطم.

- يقطع سطح السمكة بالطول وتنظف جيداً ثم نصف كمية البهارات داخلها.

- نضع حشوة الروبيان والبطاطس داخل السمكة.

- نضع في صينية فرن واسعة قطعة من ورق الزبدة ونرص فوقها شرائح الليمون.

- نضع السمكة في الصينية ونوزع فوقها باقي زيت الزيتون.

- تطهى داخل فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف تقريباً.

- توضع في صحن التقديم بعد تمام النضج وتقدم ساخنة.