كروسان ساده

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

دقيق متعدد الإستخدامات - 1 كيلوغرام

زبدة - 500 غرام

بيض - 2

سكر - ملعقتان كبيرتان

خميرة فورية - ملعقتان كبيرتان

ملح - نصف ملعقة صغيرة

خلاصة فانيليا - ملعقتان صغيرتان

ماء دافئ - 3 أكواب

لدهن العجينة:

بيض مخفوق - 2

طريقة العمل

1- في وعاء، أخلطي كوب من الماء الدافئ، الخميرة الفورية وملعقتين كبيرتين من السكر. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لـ5 دقائق حتى يختمر المزيج.
2- في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، البيض والكمية المتبقية من الماء. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
3- أضيفي مزيج الخميرة إلى مزيج الدقيق. أخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لساعة.
5- ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح مسطحة.
6- ضعي الزبدة في وسط العجينة.
7- أغلقي أطراف العجينة على شكل ظرف ثم افردي العجينة حتى تحصلي على شكل مستطيل. غلّفي العجينة بورق نايلون ثم أدخليها إلى الثلاجة لـ8-10 ساعات.
8- أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفرديها على شكل مستطيل بسماكة نصف سم. إثني الأطراف على بعضها حتى تحصلي على شكل مستطيل ثمّ افرديها بواسطة المشابة حتى تصبح مسطحة. غلّفي العجينة بورق نايلون ثم أدخليها إلى الثلاجة لـ4 ساعات.
9- كرّري الخطوة السابقة مرة إضافية.
10- أخرجي العجينة من الثلاجة وقطّعيها إلى مثلثات متساوية الحجم. لفّي كلّ مثلث حتى تحصلي على شكل الكرواسون. غطّي الكرواسون بفوطة قماش واتركيه جانباً لـ30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
11- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
12- ضعي حبات الكرواسون على صينية فرن مبطنة بورق زبدة وادهنيها بالبيض. أدخليها إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى يصبح لون الكرواسون ذهبي.
13- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الكرواسون على سفرتك. 

المصدر: أطيب طبخة