طريقة عمل فطائر السبانخ

تابعنا أيضا عبر فيسبوك facebook.com/alwatanvoice

مقادير العجينة:

دقيق - 6 أكواب

حليب بودرة - ثلث كوب

ملح - ملعقتان صغيرتان

سكر - ملعقتان كبيرتان

خميرة فورية - 4 ملاعق صغيرة

زيت نباتي - نصف كوب

بيض - 2

ماء دافئ - كوبان

مقادير الحشوة:

سبانخ مفروم - كيلوغرام

بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً - 2

زيت زيتون - ثلث كوب

عصير ليمون حامض - نصف كوب

سماق - ملعقتان كبيرتان

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار - نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في العجانة، ضعي الدقيق، الحليب، الملح، السكر، الخميرة، الزيت والبيض. أخلطي المكونات حتى تتداخل. أضيفي الماء تدريجياً واستمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة ومتجانسة.
2- ضعي العجينة في وعاء، غطّيها بورق نيلون واتركيها ترتاح لساعة حتى يتضاعف حجمها.
3- ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح مسطحة. قطّعيها إلى دوائر بواسطة كوب.
4- في قدر على نار متوسطة، ضعي السبانخ وقلّبيه حتى يذبل.
5- أخرجي السبانخ من القدر وصفّيه جيداً من الماء. ضعيه في وعاء ثمّ أضيفي إليه عصير الليمون الحامض، الملح، البصل، السماق، الزيت، الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
6- حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
7- وزّعي مزيج السبانخ على قطع العجين وأخلقي أطراف العجين حتى تحصلي على شكل مثلث. ضعي الفطائر في صينية الفرن.
8- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة حتى يصبح لون الفطائر ذهبي.
9- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الفطائر على سفرتك. 

المصدر: أطيب طبخة