طريقة عمل فتة باذنجان

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

خبز عربي مقطع إلى مكعبات ومقلي - 2

باذنجان حجم متوسط مقشر ومقطع إلى مكعبات - 3

معجون طماطم - ربع كوب

لبن زبادي - 4 أكواب

ثوم مفروم - فصّان

لحم مفروم - 200 غرام

صنوبر - ربع كوب

عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة

ملح - ملعقة صغيرة

ماء - 4 أكواب

سماق - ملعقة صغيرة

سمن مذوب - بحسب ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزيت ثم أضيفي مكعبات الباذنجان وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون. عندما تنضج، صفّيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
2- في قدر على نار متوسطة، ضعي معجون الطماطم، الماء، عصير الليمون والملح. أتركي القدر على النار حتى الغليان.
3- أضيفي الباذنجان المقلي واتركي المزيج يغلي لـ15 دقيقة.
4- في طبق التقديم، ضعي الخبز المقلي، مزيج الباذنجان واللحم.
5- في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، والثوم. أخلطي المكونات حتى تتداخل واسكبي المزيج على وجه الفتة.
6- زيّني بالصنوبر، السمن والسماق ثم قدّمي الطبق. 

المصدر: أطيب طبخة