طريقة المسقعة بالباذنجان

تابعنا أيضا عبر فيسبوك facebook.com/alwatanvoice

باذنجان كبير الحجم مقطع إلى مكعبات - كيلوغرام

زيت غزير - بحسب الحاجة

بصل مقطع إلى جوانح - 2

طماطم مقطع إلى دوائر - 5

حمّص - علبة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه قطع الباذنجان بهذه الطريقة كي لا يتشرب الكثير من الزيت ثم صفّيها في صينية فرن.
2- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي الحمّص ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
3- قلبي خليط البصل لحوالى دقيقة ثم ضعيه فوق الباذنجان في الصينية.
4- زيدي دوائر الطماطم على وجه الصينية ثم أسكبي عصير الطماطم.
5- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالة 30 دقيقة.
6- أسكبي مسقعة الباذنجان في طبق التقديم وقدميها على سفرتك.

المصدر: أطيب طبخة