طريقة المسخن

تابعنا أيضا عبر تويتر @alwatanvoice

دجاج كامل مقطّع - 1

ورق غار - 2

قرفة عيدان - 2

بصل حجم متوسط مقطع إلى شرائح - 500 غرام

ماء - 6 أكواب

صنوبر مقلي - 3 ملاعق كبيرة

زيت زيتون - ثلاثة أرباع كوب

سماق - ملعقتان كبيرتان

خبز طابون - 6 أرغفة

فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة

ملح - ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الدجاج، القرفة، ورق الغار والماء. عند الغليان، أزيلي الزفر عن الوجه بواسطة ملعقة ثمّ خفّفي النار وغطّي القدر. أسلقي الدجاج لـ40-45 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
2- أخرجي الدجاج من المرق وضعيه في طبق جانبًا. أتركيه حتى يبرد ثمّ تخلّصي من العظام وقطّعي لحم الدجاج إلى شرائح صغيرة.
3- ضعي نصف كوب من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
4- زيدي شرائح الدجاج إلى البصل. نكّهي بالفلفل الأسود، الملح والسماق. زيدي الصنوبر وقلّبي المكوّنات لدقيقتين حتى تتداخل النكهات.
5- وزّعي خليط الدجاج على أرغفة الخبز ولفّيها على شكل رول. ضعيها في صينية فرن وادهنيها بالكمية المتبقية من من زيت الزيتون.
6- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى يصبح وجه الخبز ذهبي.
7- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي المسخن على سفرتك. 

المصدر: أطيب طبخة