مندي لحم بقدر الضغط الكهربائي اديسون

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

لحم ضأن - 1 كيلوغرام

بصل حجم كبير مقطع إلى أرباع

ثوم - فصّ

بهارات مشكلة - ملعقة كبيرة

حبهان أي هيل صحيح - ملعقة صغيرة

قرفة عيدان - 2

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة

كمون - ملعقة صغيرة

كزبرة جافة - ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة

حبهان أي هيل مطحون - ملعقة صغيرة

ملح - ملعقة صغيرة

سمن - ملعقة كبيرة

عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة

زعفران منقوع بربع كوب ماء - نصف ملعقة صغيرة

مقادير الأرز:

أرز مغسول - كوبان

سمن - ملعقة كبيرة

حبهان أي هيل - 4 فصوص

فلفل اسود - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أخضر - 1

ملح - ملعقة كبيرة

زعفران - نصف ملعقة صغيرة

زيت زيتون - ربع كوب

طريقة العمل

1- ضعي اللحم في قدر الضغط. اضيفي البصل، الثوم، البهارات، الهيل، القرفة والفلفل الأسود. أغمري اللحم بماء مغلي واقفلي قدر الضغط الكهربائي. أضبطي البرنامج لطهي اللحم واسلقي اللحم لـ20 دقيقة.
2- صفّي اللحم من المرق وضعيه في صينية فرن. نكّهي بالبهارات المشكلة، الفلفل الاسود، الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل، الملح، السمن وعصير الليمون.
3- إدهني اللحم بمزيج الزعفران. أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمّر اللحم.
4- في قدر الضغط الكهربائي، ضعي 5 أكواب من مرق اللحم والأرز. أضيفي السمن،الهيل، الفلفل الاسود، الفلفل الاخضر والملح. أقفلي قدر الضغط الكهربائي واضبطيه على برنامج طهي الأرز. أسلقي الأرز لـ12 دقيقة.
5- زيدي الزعفران على الوجه، ضعي فحمة مشتعلة في طبق صغير واسكبي فوقها زيت الزيتون. أقفلي القدر لـ10 دقائق.
6- ضعي الأرز في طبق التقديم وأضيفي اللحم. قدّمي الطبق ساخناً. 

المصدر: أطيب طبخة