طريقة عمل البرجر لحم كوري

تابعنا أيضا عبر تويتر @alwatanvoice

جبن مذوب – بحسب الرغبة

بقدونس مفروم – بحسب الرغبة

لتحضير عجة البيض:

بيض – 6

ملح – نصف ملعقة صغيرة

فلفل اسود – ربع ملعقة صغيرة

زبدة – بحسب الرغبة

جبن – شريحة

لتحضير الصلصة:

زيت نباتي – ملعقة كبيرة

بصل مفروم – 1

ملح – نصف ملعقة صفيرة

ثوم مهروس – فصان

زنجبيل مبشور – ملعقة صغيرة

معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان

كاري – ملعقة كبيرة

مرق دجاج – كوب

عسل – ملعقة كبيرة

صلصة صويا – ملعقتان كبيرتان

خل احمر – ملعقة صغيرة

لتحضير لحم البرجر:

زيت – بحسب الرغبة

زبدة – بحسب الرغبة

لحم برجر جاهز – 1

طريقة العمل

1- لتحضير العجة، ضعي في وعاء البيض مع الملح والفلفل الاسود. أخفقي حتى تتداخل المكونات.
2- حمّي الزبدة والزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. اسكبي القليل من مزيج البيض وقلّبيه حتى يجمد.
3- أسكبي فوقه المزيج من مزيج البيض وقلّبي حتى يجمد ثمّ اضيفي المزيد من البيض. اعيدي الكرة حتى انتهاء كمية البيض.
4- اقسمي المزيج في جزءين متساويين، ضعي على احدهما قطعة من الجبن. غطّي المقلاة حتى يذوب الجبن ثمّ ارفعي المقلاة عن النار.
5- لتحضير الصلصة، حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلّبي فيه البصل حتى يذبل.
6- أضيفي الثوم والزنجبيل ونكّهي بالملح والفلفل الاسود ثمّ زيدي معجون الطماطم.
7- قلّبي المزيج على النار لحوالى 5 دقائق.
8- أضيفي الكاري ثمّ اسكبي المرق واغلي المزيج على النار لدقيقتين.
9- لتحضير لحم الرجر، حمّي الزبدة والزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وأضيفي قطعة البرجر.
10- اسقي القطعة بالزيت والزبدة من المقلاة مع تقليبها من وقت الى آخر حتى تنضج.
11- في طبق التقديم، ضعي جزء العجة بدون الجبن، ضعي فوقها قطعة البرجرواسكبي الصلصة. ضعي على الوجه الجزء الثاني من العجة. اضيفي الجبن المذوب على الوجه.
12- قدمي البرجر مباشرةً على سفرتك مزين بالبقدونس المفروم.

المصدر: أطيب طبخة