طريقة المطبق بالرقاق السمبوسه
المكوّنات
عجينة سمبوسة - 300 غرام
لحم مفروم فرماً ناعماً - 200 غرام
بيض - 2
فلفل رومي مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 1
بصل حجم متوسط مفروم فرماً ناعماً - 1
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 1
ملح - بحسب الرغبة
زيت نباتي - نصف كوب
طريقة العمل
1- سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي اللحم وقلّبيه مع البصل حتى ينضج. نكّهي بالفلفل الأسود والملح.
2- أضيفي البيض والطماطم. حرّكي المكونات حتى تتداخل. عندما تجفّ الطماطم، إرفعي القدر عن النار.
3- ضعي شريحتي سمبوسة فوق بعضهما بشكل معاكس، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط شرائح العجين. غلّفي الحشوة بالعجينة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
4- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. اقلي المطبّق في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
5- صفّي المطبق من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق. قدّميه ساخناً.
لحم مفروم فرماً ناعماً - 200 غرام
بيض - 2
فلفل رومي مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 1
بصل حجم متوسط مفروم فرماً ناعماً - 1
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 1
ملح - بحسب الرغبة
زيت نباتي - نصف كوب
طريقة العمل
1- سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي اللحم وقلّبيه مع البصل حتى ينضج. نكّهي بالفلفل الأسود والملح.
2- أضيفي البيض والطماطم. حرّكي المكونات حتى تتداخل. عندما تجفّ الطماطم، إرفعي القدر عن النار.
3- ضعي شريحتي سمبوسة فوق بعضهما بشكل معاكس، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط شرائح العجين. غلّفي الحشوة بالعجينة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
4- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. اقلي المطبّق في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
5- صفّي المطبق من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق. قدّميه ساخناً.
المصدر: أطيب طبخة
التعليقات