بيض عيون بالطماطم

تابعنا أيضا عبر فيسبوك facebook.com/alwatanvoice

بيض – 3

زيت زيتون – ملعقة كبيرة

بصل مفروم – 1

ثوم مقطّع إلى شرائح – 4 فصوص

طماطم مفرومة – 3

فلفل رومي أخضر مفروم – 1

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

سماق - رشة

كمون – نصف ملعقة صغيرة

مقادير الزينة:

بقدونس - ملعقة كبيرة

بصل أحمر مقطع إلى دوائر - 1

طريقة العمل

1- في مقلاة على نار متوسطة، حمي زيت الزيتون واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
2- أضيفي الفلفل الرومي الأخضر والطماطم ونكهي بالملح، السماق، الكمون والفلفل الأسود. غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج الصلصة مع التحريك من حين لآخر.
3- إصنعي ثقوباً في صلصة الطماطم واكسري حبات البيض داخل الثقوب واتركي قشرالبيض إذ له فوائد عديدة. غطي المقلاة مجدداً واتركي البيض لحوالى 5 دقائق حتى ينضج.
4- لتزيين البيض: وزعي البقدونس والبصل على وجه البيض وقدميه ساخناً على سفرتك.

المصدر: أطيب طبخة