طريقة عمل محشي البصل

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

بصل حجم متوسط - 14

ملح - بحسب الرغبة

مقادير الحشوة:

بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً - 2

لحم مفروم - 400 غرام

جزر مفروم فرماً ناعماً - 4

صنوبر مقلي - نصف كوب

طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 2

نعناع جاف - ملعقتان صغيرتان

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

أرز مصري منقوع 30 دقيقة ومصفّى - كوبان

زيت زيتون - ربع كوب

كمون - ملعقة صغيرة

كركم - نصف ملعقة صغيرة

عصير ليمون حامض - ربع كوب

طريقة العمل

1- قطّعي حبات البصل من الرأس إلى الأسفل بحيث يصل السكين لمنتصف كلّ حبة بصل.
2- ضعي حبات البصل في قدر على نار متوسطة. أغمريها بالماء ونكّهي بالملح. أسلقي البصل لـ10 دقائق ثم صفيه من الماء واتركيه يبرد.
3- أفصلي طبقات البصل عن بعضها البعض واتركيها في طبق جانباً.
4- في وعاء، ضعي الأرز، اللحم، البصل، الجزر، الصنوبر، الطماطم، والنعناع. زيدي الملح، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون وزيت الزيتون. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
5- احشي طبقات البصل بخلطة الأرزّ وضعيها في قدر عميق. أغمريها بالماء ونكّهي بالملح.
6- غطّي القدر ووضعيه على نار هادئة حتى تنضج كلّ المكونات.
7- قدّمي الطبق ساخناً. 

المصدر: أطيب طبخة