طريقة عمل الملوخية بالدجاج

تابعنا أيضا عبر انستجرام instagram/alwatanvoice

ملوخية خضراء مجمدة - كيلوغرام

دجاج كامل مقطع إلى مكعبات - كيلوغرام

ورق غار - 3

قرفة عيدان - 2

بصل مقطع إلى أرباع - 3

زيت نباتي - ملعقة كبيرة

ملح - بحسب الرغية

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

ثوم مفروم - 15 فص

كزبرة مفرومة - حزمة

قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة

عصير ليمون حامض - نصف كوب

طريقة العمل

1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الدجاج، ورق الغار، البصل وعيدان القرفة. أغمري المكونات بالماء.
2- عند غليان المزيج، اتركي القدر على نار خفيفة حتى تنضج قطع الدجاج.
3- أخرجي الدجاج من القدر واتركي ماء السلق جانباً. قسمي الدجاج إلى شرائح وضعيها جانباً.
4- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الكزبرة والثوم حتى تذبل المكونات.
5- أضيفي الملوخية وقلبي جيداُ لحوالى 5 دقائق ثم زيدي شرائح الدجاج.
6- أسكبي ماء سلق الدجاج على الملوخية ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة المطحونة.
7- اتركي الخليط على النار حتى يغلي وتنضج الملوخية ثم أسكبي عصير الليمون الحامض على القدر واتركيه لحوالى 3 دقائق على نار خفيفة.
8- أسكبي الملوخية في طبق التقديم إلى جانب الأرز.

المصدر: أطيب طبخة