طريقة صينية كرات البطاطس

تابعنا أيضا عبر فيسبوك facebook.com/alwatanvoice

مقادير الطبقة الأولى:

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

صدر دجاج مقطّع إلى شرائح - 500 غرام

بصل حجم كبير مقطّع إلى شرائح - 1

ثوم مفروم فرماً ناعماً - 3 فصوص

فلفل رومي مقطّع إلى شرائح - 3

ملح - ملعقة كبيرة

فلفل أسود - نصف معلقة صغيرة

بهارات مشكلة - نصف معلقة صغيرة

مقادير كرات البطاطس:

بطاطس حجم متوسط - 8

كريمة طبخ - نصف كوب

زبدة - ملعقتان كبيرتان

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

مقادير الصلصة:

حليب - كوب ونصف

كريمة طبخ - كوب

جبن كريم - ملعقتان كبيرتان

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

مقادير الطبقة الأخيرة:

جبنة موزاريلا مبشور - كوب

طريقة العمل

1- لتحضير الطبقة الأولى: في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ اضيفي شرائح الدجاج وقلّبيها حتى يتغير لونها ويصبح أبيض.
2- إرفعي الدجاج من القدر وضعيه في طبق جانباً.
3- في القدر نفسه، ضعي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة. زيدي الفلفل الرومي ثمّ نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- أعيدي قطع الدجاج إلى القدر. قلّبي المزيج ثمّ أطفئي النار.
5- في قدر كبير على نار متوسطة، ضعي حبات البطاطس واغمريها بالماء. اسلقيها لـ40-45 دقيقة حتى تنضج.
6- صفّي البطاطس من الماء، قشّريها بحذر ثمّ ضعيها في وعاء. بواسطة هراسة البطاطس، إهرسيها جيداً حتى تصبح ناعمة القوام.
7- أضيفي كريمة الطبخ والزبدة إلى البطاطس. نكّهي بالملح والفلفل الأسود واهرسي كلّ المكونات حتى تتداخل. أتركي الوعاء جانباً حتى يبرد المزيج.
8- لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، ضعي كريمة الطبخ، جبن الكريم، الملح والفلفل الأسود. أخلطي المزيج حتى يتجانس. تركي القدر على النار حتى الغليان ثمّ أطفئي النار.
9-حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
10- إفردي مزيج الدجاج في صينية فرن. شكّلي كرات متساوية الحجم من مزيج البطاطس ورصّيها فوق طبقة مزيج الدجاج. أسكبي صلصة الكريمة فوق المكونات. اضيفي جبن الموزاريلا على الوجه.
11- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى تنضج طبقة الدجاج بالكامل، ثمّ أطفئي الفرن وشغّلي الشواية. أتركي الصينية في الفرن لـ5-10 دقائق حتى يصبح وجهها ذهبي.
12- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها على سفرتك.

المصدر: أطيب طبخة