طريقة عمل لسان العصفور بالكبدة
المكوّنات
زيت نباتي – ربع كوب
مكرونة لسان العصفور – كوبان
ملح – ملعقتان صغيرتان
بصل مفروم – 2
ثوم مهروس – 3
كبدة – 500 غرام
طماطم مفرومة فرما ناعما – 2
معجون طماطم – ملعقة كبيرة
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
كمون – نصف ملعقة صغيرة
كزبرة جافة – نصف ملعقة صغيرة
ماء- بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في قدر، ضعي نصف كمية الزيت، لسان العصفور ونصف كمية الملح وقلّبي لسان العصفور على نار متوسطة حتى تتحمر. إرفعي القدر عن النار.
2- في قدر اخر، ضعي الكمية المتبقية من الزيت والبصل على نار متوسطة وقلبي حتى يذبل البصل.
3- أضيفي الثوم وقلبيه مدة 5 دقائق مع البصل ثم أضيفي الكبدة.
4- قلّبي المكونات على النار حتى يتبدل لون الكبدة.
5- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وحركي المكونات حتى تتداخل.
6- زيدي البهارات واستمري في تقليب المكونات حتى تنضج.
7- ضعي لسان العصفور على الكبدة واغمري المكونات بالماء. أتركيها على النار حتى تغلي وتجف من السوائل.
8- أسكبي لسان العصفور بالكبدة في طبق وقدميها على سفرتك.
مكرونة لسان العصفور – كوبان
ملح – ملعقتان صغيرتان
بصل مفروم – 2
ثوم مهروس – 3
كبدة – 500 غرام
طماطم مفرومة فرما ناعما – 2
معجون طماطم – ملعقة كبيرة
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
كمون – نصف ملعقة صغيرة
كزبرة جافة – نصف ملعقة صغيرة
ماء- بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في قدر، ضعي نصف كمية الزيت، لسان العصفور ونصف كمية الملح وقلّبي لسان العصفور على نار متوسطة حتى تتحمر. إرفعي القدر عن النار.
2- في قدر اخر، ضعي الكمية المتبقية من الزيت والبصل على نار متوسطة وقلبي حتى يذبل البصل.
3- أضيفي الثوم وقلبيه مدة 5 دقائق مع البصل ثم أضيفي الكبدة.
4- قلّبي المكونات على النار حتى يتبدل لون الكبدة.
5- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وحركي المكونات حتى تتداخل.
6- زيدي البهارات واستمري في تقليب المكونات حتى تنضج.
7- ضعي لسان العصفور على الكبدة واغمري المكونات بالماء. أتركيها على النار حتى تغلي وتجف من السوائل.
8- أسكبي لسان العصفور بالكبدة في طبق وقدميها على سفرتك.
المصدر: أطيب طبخة
التعليقات