طريقة عمل لسان العصفور بالكبدة

طريقة عمل لسان العصفور بالكبدة
لسان العصفور بالكبدة
المكوّنات

زيت نباتي – ربع كوب

مكرونة لسان العصفور – كوبان

ملح – ملعقتان صغيرتان

بصل مفروم – 2

ثوم مهروس – 3

كبدة – 500 غرام

طماطم مفرومة فرما ناعما – 2

معجون طماطم – ملعقة كبيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

كمون – نصف ملعقة صغيرة

كزبرة جافة – نصف ملعقة صغيرة

ماء- بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- في قدر، ضعي نصف كمية الزيت، لسان العصفور ونصف كمية الملح وقلّبي لسان العصفور على نار متوسطة حتى تتحمر. إرفعي القدر عن النار.
2- في قدر اخر، ضعي الكمية المتبقية من الزيت والبصل على نار متوسطة وقلبي حتى يذبل البصل.
3- أضيفي الثوم وقلبيه مدة 5 دقائق مع البصل ثم أضيفي الكبدة.
4- قلّبي المكونات على النار حتى يتبدل لون الكبدة.
5- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وحركي المكونات حتى تتداخل.
6- زيدي البهارات واستمري في تقليب المكونات حتى تنضج.
7- ضعي لسان العصفور على الكبدة واغمري المكونات بالماء. أتركيها على النار حتى تغلي وتجف من السوائل.
8- أسكبي لسان العصفور بالكبدة في طبق وقدميها على سفرتك.

المصدر: أطيب طبخة

التعليقات