سرّ تحضير بيتزا شهيّة بمذاق إيطالي كلاسيكي

كي تتذوّقوا البيتزا بطعمها الكلاسيكي، عليكم بتحضير بيتزا "البيبروني" الكلاسيكية من المطبخ الإيطالي. نُقدّم لكم طريقة تحضيرها في المنزل، وفقاً لما نقلت "النهار" عن موقع "تايست أوف هوم".

المكونات:

العجين:

- 3 أكواب دقيق متعدد الأغراض

- عبوة (ربع أوقية) خميرة جافة

- كوب ماء دافئ (من 120 إلى 130 درجة)

- ملعقة زيت طعام

الصلصة:

- عبوة (14.5 أوقية) من مكعبات البندورة المقطعة

- 6 أوقيات من معجون البندورة

- ملعقة زيت طعام

- ملعقة صغيرة ملح

- نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف، ومثلها الأوريغانو (توابل)، وأخرى من البردقوش، ومثلها من الزعتر

- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

للوجه:

- 3.5 أوقيات من شرائح "البيبروني"

- 5 أكواب جبنة "موزاريلا" مقطعة (خالية من الدسم)

- ربع كوب جبنة "بارميزان" مبشورة

- ربع كوب جبنة "رومانو" مبشورة

طريقة التحضير:

- في وعاء كبير، امزجوا كوبين من الدقيق مع الخميرة والملح وضيفوا الماء والزيت، حتى يصبح العجين ناعماً، ثم ضيفوا الدقيق المتبقي، وامزجوا العجين حتى يصبح ليّناً.

- انقلوا العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق، واعجنوه لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح ناعماً ومرناً.

- اخلطوا معجون البندورة في وعاء صغير، مع البندورة المقطعة والزيت والتوابل.

- قسّموا العجين إلى نصفين، وافردوه في إناء خبز مرشوش برذاذ الطبخ، وبمقياس 10×15 بوصة، وبارتفاع بوصة واحدة، وقوموا بوخز العجين باستخدام شوكة، واخبزوه في فرن على درجة حرارة 425 درجة لمدة من 12 إلى 16 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.

- وزعوا الصلصة على العجين المخبوز، ثم ضيفوا "البيبروني" والجبنة واخبزوها في الفرن لمدة من 8 إلى 10 دقائق حتى تذوب الجبنة، ثم قطعوها إلى مربعات.