مطبخ

في البيت.. طريقة عمل البابريكا الباودر من الفلفل الأحمر

2020-06-04

تعتبر البابريكا من التوابل المفيدة لصحة الإنسان ولا غني عنها في المطبخ وإليكم طريقة عمل البابريكا من الفلفل الأحمر بطريقة اقتصادية وعلى قد الإيد كما نشرتها "صدى البلد".

المكونات:

2 كيلو فلفل أحمر حلو

طريقة التحضير:

- نغسل الفلفل الأحمر الحلو غامق اللون.

نجفف حبات الفلفل ونقطعها الى شرائح بالطول بعد إزالة البذور.

- فرد الفلفل على صينية واسعة ونضع الصينية في الخارج في الشمس لمدة 3 أيام ونقلب الفلفل من حين إلى آخر ونغطي الصينية في الليل أو ندخلها إلى الداخل لحفظها من الرطوبة.

- في اليوم الرابع نضع حبات لفلفل الأحمر على صينية خاصة بالفرن وندخلها إلى فرن محمى مسبقًا من الأعلى.

- نترك الصينية بعيدة عن النار وننتبه جيدًا حتى لا تحترق شرائح الفلفل ونقلبها باستمرار حتى تجف تمامًا ويسهل كسرها.

- نخرج شرائح الفلفل من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا ونطحنها بشكل ناعم وننخلها بالمنخل ونشمس البابريكا لبعض الوقت ونحفظها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.