مطبخ

طريقة عمل السابليه الفاخر من مطبخ الشيف آسيا كأشهر المحلات

2020-05-08

تابعنا أيضا عبر انستجرام instagram/alwatanvoice

السابليه من أصناف حلويات العيد التي بدأت تنتشر في مجتمعنا، وهو من أصناف الحلويات الغربية، ولكن طعمه المميز أوجد له مكانا خاصا بين البسكويت والكعك، وأصبح من حلويات العيد الرئيسية، وأصبح يباع في المحلات، إلا أن أسعاره مرتفعة بشكل لافت للنظر، ولذلك تحاول الكثير من ستات البيوت أن يجدن عمله في البيت.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل السابليه الفاخر في البيت ونقلتها "فيتو"، لتنافسي به أشهر المحلات.

المكونات:

250 جرام زبدة طرية

2 بيض

ملعقة صغيرة فانيلا

250ج سكر بودرة

600ج دقيق

كريمة اللوز :

100ج لوز مطحون ومنخول

150ج سكر بودرة

بياض بيضة او بيضتين

ملعقة صغيرة فانيلا

للتزيين :

مربى سكر بودرة

طريقة التحضير:

يخفق البيض مع السكر والفانيلا والزبدة جيدا الى الحصول على كريما بيضاء ناعمة يضاف الدقيق تدريجيا مع المزج جيدا للحصول على عجين سابليه طري وناعم وغير لاصق.

يترك ليرتاح ساعة بالثلاجة. تخلط مكونات الكريما الجافة مع بعض ، ثم يضاف بياض البيض تدريجيا للحصول على كريما متجانسة، توضع كريمة اللوز في كيس الحلواني بعين التزيين ثم توضع جانبا.

تفرد عجينة السابليه على سطح مرشوش بالدقيق ثم تقطع بقطاعات مناسبة.

تمرر الكريمة من كيس الحلواني حول اطراف اشكال السابليه مع مراعاة ترك المنتصف فارغا.

يخبز السابليه في فرن متوسط الحرارة مدة 20 دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون. يترك ليبرد ثم يزين بالمربى والسكر البودرة.