تكات سلق المكرونة

قدمت مجلة "هن"، تكات المكرونة بالبشاميل، ولطريقة سلقها عدد من الخطوات للحصول على أفضل مذاع ودرجة طهي ممكنة.

نصائح عند سلق المكرونة


- يترك الماء ليغلي ثم يضاف عليه الملح.

- تجنبي وضع الزيت في ماء السلق لأنه يمنع ملح الصلصلة من الالتصاق بالمكرونة.

- تقسم المكرونة قسمين عند وضعها في الماء.

- تقلب فور وضعها وتترك حتى تغلي ثم تخفف النار.

- تقلب من وقت لآخر حتى لا تلتصق.

- لا تضعي الغطاء على القدر أثناء الغليان.

- تسلق المكرونة في قدر عميق.

- كل شكل ونوع مكرونة تأخذ وقتا مختلفا في السلق، السباجيتي تتطلب 6 دقائق.

- يجب كسر السباجيتي نصفين قبل وضعها في الماء حتى لا تكون طويلة جدا.

- الفيتوتشيني تحتاج 8 دقائق لتنضج.

- المكرونة البينا (الفرن) تحتاج 12 دقيقة سلق.

- المكرونة الصغيرة الحجم السميكة الفراشات تحتاج 8 دقائق لتنضج.

- المكرونة الصدف تحتاج 6 دقائق لتصبح جاهزة.

- لا تترك المكرونة حتى تجهز الصلصة حتى لا يتغير مذاقها أو قوامها.

- تستخدم المكرونة فور سلقها.