صينية الكفتة بالطحينة

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

لتحضير الكفتة:

لحم مفروم فرماً ناعماً - كيلوغرام ونصف

بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً - 2

بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب

زيت نباتي - نصف كوب

بهارات عربية مشكلة - ملعقة صغيرة

كمون - ملعقتان صغيرتان

فلفل أسود - ملعقتان صغيرتان

ملح - ملعقتان صغيرتان

لتحضير الصلصة:

طحينة - كوبان

لبن زبادي - كوب

عصير ليمون حامض - نصف كوب

نشاء الذرة - ملعقتان صغيرتان

ملح - ملعقة صغيرة

ماء - 3 أكواب

للتزيين:

بقدونس مفروم - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير الكفتة: في وعاء، ضعي اللحم المفروم، البصل، البقدونس والزيت النباتي. أضيفي البهارات العربية، الكمون، الفلفل الأسود والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، إدهني صينية فرن بالقليل من زيت النباتي.
3- شكّلي أصابع متساوية الحجم من مزيج الكفتة وضعيها في صينية الفرن. أدخليها إلى الفرن لـ30 دقيقة.
4- لتحضير الصلصة: في قدر، ضعي الطحينة، اللبن الزبادي، عصير الليمون الحامض، نشاء الذرة والملح. أخلطي المزيج جيداً حتى يتجامس. أضيفي الماء واخلطي المزيج حتى يتجانس.
5- ضعي القدر على نار متوسطة. حرّكي المزيج حتى الغليان، ثمّ ارفعيه عن النار.
6- أخرجي صينية الكفتة من الفرن. أضيفي صلصة الطحينة وأدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى تنضج الكفتة.
7- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي الكفتة في أطباق التقديم. زيّني بالبقدونس وقدّميها ساخنة. 

المصدر: أطيب طبخة