طريقة عمل الفشار بالكراميل من بسمة السباعي

تابعنا أيضا عبر انستجرام instagram/alwatanvoice

3 ملاعق زيت ذرة

 كوبان سكر 

4 ملاعق كبيرة ماء

 نصف كوب زبد

 ملعقة كبيرة فانيلا سائلة

 نصف ملعقة كبيرة بيكينج صودا.


طريقة عمل الفشار بالكراميل:

- نضع الزيت في وعاء "قدر" على النار -  ننتظر دقيقة حتى يسخن الزيت -  ثم نضع الذرة فوقه ونغلق القدر -  ثم ننتظر قليلا" حتى نحصل على الفشار

- نحتاج إلى وعاء عميق - نضع كل كمية السكر والماء على النار من دون تحريك لمدة 20 دقيقة أو أكثر بقليل، حتى يصبح لون السكر كالكراميل - بعد ذلك أضيفي الزبدة على دفعات وحركي بملعقة خشبية - إياكي أن تستعملي ملعقة معدنية في التحريك لأنها تفسد قوام الكراميل

- قد تلاحظي أن كمية الزبدة كثيرة لكن إن لم تستعملي كل الكمية فسيتحجر الكراميل عندما يبرد وقد يؤدي ذلك إلى تكسير الأسنان

 - بعد أن تجانست كمية الزبدة مع الكراميل أضيفي الفانيليا

 - ثم  أضيفي البيكينج صودا 

- بعد إضافة البيكينج صودا سيتضاعف حجم الكراميل لذلك احرصي على استخدام وعاء عميق 

- ضعي الفشار داخل وعاء الكراميل وقلّبي جيداً 

- ضعي الخليط في صينية حتى يبرد 

- استمري في التحريك حتى تنفصل الحبات عن بعضها إلى أن يبرد الفشار ويقدم بعدها.