حلوى سعودية.. تعرفي على طريقة عمل الكليجا

تقدم الشيف حميدة عتمان طريقة مبتكرة لعمل الكليجا السعودية ،التي تعتبر من أشهر الحلويات الشعبية فى السعودية منذ القدم .

مقادير الكليجا السعودية :

3 كوب طحين اسمر (بر)

1 1/2 كوب ماء

1 كوب طحين ابيض

1 كوب زبدة

1/2 كوب حليب بودرة

1/4 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة صغيرة خميرة

مقادير الحشوة :

1 ملعقة كبيرة هيل ناعم

1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة

1 ملعقة كبيرة لومي ناعم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم

3/4 كوب سكر

للوجه:

1 بيض

طريقة تحضير الكليجا السعودية :

1- ينخل الدقيق الأبيض جيدا ويخلط بالدقيق الأسمر ونضيف الفانيليا والحليب البودرة بحيث نضيف المكونات الجافة جميعها .

2- نضع كمية الماء الفاتر ويخلط بالخميرة والسكر للفوران ،ونخلط السكر للذوبان ويترك الخليط 10 دقائق .


3- تضاف الزبدة ثم نجوف حفرة فى منتصف العجين ،ونضيف المكونات السائلة ونعجنهم جيدا لتشكل عجينة سميكة ،ونترك العجين تخمر لمدة ساعة .

4- في هذا الوقت نحضر الحشوة في وعاء نضع كمية السكر ونضيف اليه الهيل والقرفة واللومي والزنجبيل ونخلط المكونات جيدا

5- تقطع العجين وتقسم دوائر صغيرة ،وتنقش وتدهن بالبيض ويضاف قليل من الويت فى الصنية التي يرص فيها الدوائر.

6- ندخل الصينية قرن ساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة الى ان تكتسب اللون الذهبي

7- نخرج الكليجا من الفرن ونتركها تبرد وتصبح جاهزة للتقديم .