طريقة عمل الكبدة الإسكندراني الأصلية مع الشيف سارة

الكبدة الإسكندرانى من الأكلات الشعبية الشهيرة التي اشتهرت بها مدينة الإسكندرية، وتحرص ربات البيوت في باقى محافظات مصر على تحضيرها في المنزل بالطريقة الأصلية.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى الأصلية كما نقلتها فيتو:

المكونات:-

كبدة مقطعة شرائح صغيرة ورفيعة

ثوم مفروم

كسبرة جافة

ملح وفلفل أسود

كمون

عصير ليمون

زيت غزير للقلى


طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى:-

نتبل الكبدة بالثوم والليمون والكسبرة والكمون والملح والفلفل، ونتركها نحو 4 ساعات في التتبيلة، ثم نحضر حلة على النار أو مقلاة ونضع بها زيت غزير، وننتظر حتى يسخن الزيت، ثم نضع الكبدة في الزيت ونقلب سريعا، لمدة ثوانى فهى تنضج سريعا، ثم ننشلها من الزيت، وتقدم ساخنة مع الليمون وسلطة الطحينة، والفلفل الحار.